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那一碗什錦麵        /  逸林

    一碗香噴噴熱騰騰的海鮮什錦麵，伴隨著一份疼惜的愛心，一直深埋在我的內心底處，想忘也忘不了。

     E世代的小朋友，動不動就說無聊，不好玩。整天守著電腦打電動，拿著手機聊個不停，看電視殺時間。

    這也難怪他們會這樣做。工商社會發展極端化後，城市成為水泥叢林，人口集中到大都會區，炒熱了地產與房產。小家庭被迫擠進了，一小小鳥籠式的公寓，人們成了水泥叢林中的留鳥。

    當真的鳥，還可海闊天空任遨遊，人鳥祇能在地上爬爬走。幾坪大的空間，變成了你我唯一的世界。你我家的小朋友，當然也僅能看電視打電動了。

    說我們四五年代出生的生活苦，那二三年代要更苦了。然苦日子過後，反倒在內心裡留下深刻的記憶，甘苦耐人回味的滋味。

    四五年代的台灣，還是一個農業社會。都市剛要發展，農村則十分自然。鄉下人們過著日出而作，日落而息的簡單生活。

    村子的小朋友玩在一起，大朋友帶小朋友。我們不用大人買玩具，我們自有辦法，玩到忘了吃飯時間。甚麼叫無聊？我們不曾碰過。甚麼叫不好玩？我們不知這是甚麼碗糕。

    其實說玩，也不是真正的取樂，而是別有目的地。我們去田裡釣青蛙，到野溪抓魚捕蝦，拾稻穗撿地瓜，這都對當時貧困的家庭有幫助的。小蝦、小魚、小青蛙，是三餐鈣與蛋白質的補充來源。地瓜除了人可吃外，也用來餵豬，可以賣錢貼補家用。

    說到釣青蛙，就讓我再度想起我的姨媽、姨丈，及那碗令人垂涎的海鮮什錦麵。

    姨媽是我母親的胞妹。母親有一大姊，也有一個哥哥。然這哥哥在十八歲時，因不服我爺爺的管教，竟然想不開而喝農藥身亡。

    姨媽嫁給姨丈時，姨丈家十分清寒，以賣菜賣魚維生。姨丈每天一大清早，要騎腳踏車自萬丹到東港魚市場批貨，載回萬丹自家賣。

    而姨媽還是繼續她未出嫁前的賣什些的行業。每天載著一箱裝滿女紅的各類日常用品，有修補衣褲的針線、剪刀、布尺，化妝用的粉餅、面霜、口紅，女性貼身衣物等等。

    她邊騎車，邊搖著鈴鐺，沿著村間小道。農忙的婦女，遠遠的聽到鈴鐺聲，早已守在路邊，等著她。

    阿姨機靈嘴巴甜，生意很好。每隔三五天，路過我們村子，都會回老家來。我們幾個小孩子，又有好吃的零食了。一粒甘仔糖，一枝繩仔溝，鳳梨心、芒果乾，就是人間美味了。

姨丈賣魚的生意，也在姨媽的協助下，轉型成海鮮麵攤，再發展成萬丹紅遍一時的海鮮餐廳。

    民國四五十年，台灣的香蕉成功的外銷日本，種香蕉的農夫都賺大錢。萬丹地區，香蕉園連成一片。再加上日據時代，萬丹本就是一個富裕的鄉鎮，所以酒家林立。估計鼎盛時期，超過十家。然最有名氣的是萬後村的水色酒家，寶厝村的新麗美與梅雪酒家了。

    姨媽覺得姨丈每天辛辛苦苦，自東港魚市場批貨回萬丹零賣，賺不了多少錢，更何況一些餘貨，多是虧錢賤賣。如果改做餐飲業，一者不用每天到東港補貨，二者利潤也高。在機緣成熟下，頂下原本租人的麵攤，就在梅雪酒家隔壁，專賣海鮮料理。

    做對行，又碰到好時機，姨丈的新興海鮮店成為萬丹附近地區的招牌店。梅雪酒家的客人，幾乎都是訂新興海鮮的菜色，生意好得不得了。

    那時是我讀小學的年代，民國53-60年左右。村子周圍不是水稻田，就是香蕉園，當然還有一叢叢的次竹林。

    放暑假期間，剛好是二期稻作幼苗到大肚期。台灣虎皮蛙、草蛙、金線蛙，在稻田幼苗期產卵，隨著秧苗的成長，小青蛙也慢慢長大。

    在那個年代，沒有金寶螺危害，也沒有除草藥劑。所以青蛙在水稻田內，可以健康的成長。釣青蛙、抓青蛙，成了鄉下小朋友，暑假最快樂的遊戲了。

    大人釣青蛙，用釣線綁一隻小青蛙，邊釣邊呼叫青蛙來，好像吹口哨。以左手掌背，靠在嘴角吸，技巧性的吸出哇鳴的聲音。青蛙聽到這蛙鳴聲，會聚集過來吃餌，大人們就可以一一將牠們釣上來。

    在稻田邊，他們左手拿網袋，青蛙一咬餌，釣竿一甩尾，噗通的一聲，青蛙立刻入袋，好像變魔術般。小朋友羨慕大人身手了得，但就是學不來，還是到水溝邊，釣那小青蛙了。

    稻秧大肚時，青蛙也長大許多，一隻將近一台兩了，這時我們學大人放桿子。在小段的竹桿子上綁鉤線，魚鉤鉤上一隻蚯蚓，插在水稻田邊或水溝旁。黃昏到清晨，青蛙出來覓食，看到鉤上的蚯蚓，一跳大嘴一張開，剛好被魚鉤鉤住，吊在半空中。

    放桿子全憑運氣，不需大人傑出的身手。所以偶而也會抓到老青蛙，一隻近二到三兩，蛙齡兩年以上的大青蛙。

    姨丈賣海鮮，客人有時也會點青蛙湯或三杯青蛙，尤其是老青蛙湯，是上年紀男人上酒家的最愛。只要我們兄弟抓到幾隻老青蛙或母親交代什麼東西，要送到姨媽家，都是我出公差。

    沿著村子走往籬仔內的牛車小路，再轉北過寶厝村的水利溝，溝渠內的水流十分湍急，尤其是寶厝村內這一段。我都小跑步經過，深怕掉了下去，不淹死才怪。所以很快就來到姨丈的海鮮店了。

    姨丈的店，緊鄰著梅雪酒家，再隔壁是一家收破爛的資源回收商，那也是萬丹第一家回收商吧。每次到姨丈的店，我都感覺不好意思。因為酒家女穿著時髦，擠胸露臀，真讓人臉紅心跳。

    交代了事，我都很想快跑回家。然姨丈不管多忙，總會刻意下一碗什錦海鮮麵，要我留下來吃完再走。看到那晚熱騰騰香噴噴的海鮮麵，我一時也忘了要回家了。

自我懂事時，雖已不用再吃地瓜飯了，餐餐都有白米飯。但少有麵食，就是陽春麵也不曾吃過。

    姨丈的海鮮什錦麵，用油麵滾燙，再放入瘦肉片、豬肝片、鮮蝦、蝦仁、花枝及鮮蛤，再加上姨丈獨到的調味。享用起來口口沁心，真是人間美味。

    隨著台灣經濟的起飛，姨丈的海產店也跟著蓬勃發展，小麵攤改建成樓房式的海鮮餐廳。只可惜在姨丈生意如日中天時，姨媽卻腦中風倒了下來。

    姨丈努力稱持幾年，大表弟也投入幫忙。無奈世事難料，香蕉輸日不再風光，萬丹的酒家生意沒落，而東港的海產店崛起。他們佔地利之便，客人都往東港跑了，新興海鮮的生意漸減，最後只好關門大吉。

    如今，姨媽與姨丈皆已往生多年。但想起他們慈祥的笑容，還有那碗令人垂涎的海鮮什錦麵，猶如昨日的景象，清楚的呈現在眼前，我怎能忘懷呢？